シリーズ一覧オルノー/オルピン

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増粘多糖類のご紹介

オルノー^®X-EG	キサンタンガム
品名	成分	用途
オルノー^®G1 オルノー^®G2	グァーガム	アイスクリーム類、インスタントラーメン・麺類、食肉加工品、水産練製品、各種ソース、餅菓子、洋菓子、パン、ビスケット、漬物、佃煮、缶詰・瓶詰、焼肉のたれ、こんにゃく、スープ類、ジャム、清涼飲料の増粘剤、品質改良剤、安定剤
オルノー^®L1	カロブビーンガム（ローカストビーンガム）	アイスクリーム類、ゼリー、プリン、水羊羹、ジャム類、各種ソース・ケチャップ・マヨネーズ、パン、インスタントラーメン・麺類、食肉加工品、プロセスチーズの増粘安定、品質改良剤
オルノー^®X1 オルノー^®X2 オルノー^®X3	キサンタンガム	耐塩、耐酸、耐アルカリ、耐酵素、耐熱性など特異な性質をもち各種食品の増粘、乳化安定。急速に吸水し、凝集しやすいため、あらかじめ他の素材と混合後添加するのが望ましい。Ｘ－ＥＧは顆粒タイプで、分散性に優れ水和が早く、粉立ちも少ない。
オルノー^®CW	精製カラギナンリン酸二水素カリウム	水ゲル化タイプ製菓(プリン、羊羹、練餡、フラワーペースト、ケーキミックス、シュークリーム) 乳製品（冷菓、チョコレート､ミルク、ホイッピングクリーム、チーズスプレッド) 食肉加工（ハム・ソーセージ、ハンバーグ) 水産練製品、ソース・ケチャップ、肉飲料類、即席麺、缶詰、佃煮、冷凍食品ゼリー食品の保水性向上、食感改良、歩留まり向上、ゲル化目的

増粘安定剤製剤のご紹介

品名	成分	用途
増粘安定剤製剤オルノー^®SD	キサンタンガム精製カラギナン	付着性、懸濁性に特徴のある糊料製剤。低脂肪・ノンオイルドレッシングﾞ。ボディ感とテクスチャーの改良、スパイスや調味料等の懸濁性が確保される。
増粘安定剤製剤オルノー^®TB-1	キサンタンガムグァーガム食品素材	べったら漬用調味料の増粘、漬物の照り出し、醤油・ソース・たれ類の増粘、惣菜類、魚介類のつや出し、増粘、歩留り向上目的。新漬たくあん、早漬たくあん（紀ノ川漬など）用の増粘剤・安定剤（漬け床の粘り、硬さ、ぬめりやたくあんの光沢を向上。）
増粘安定剤製剤オルノー^®TB-Y	キサンタンガム精製カラギナングァーガム食品素材	各種たれ、ソース用増粘剤。澱粉と併用することにより、食塩存在下でも最高粘度を引き出せる。澱粉を完全に分散後、約5～7倍の砂糖等で倍散して添加。分散し、加熱溶解する。新漬たくあん、早漬たくあん（紀ノ川漬など）用の増粘剤・安定剤（漬け床の粘り、硬さ、ぬめりやたくあんの光沢を向上。）
増粘安定剤製剤オルノー^®TX-10	タマリンドシードガムグァーガムキサンタンガム	ローカストビーンガム代替品。アイスクリーム、ゼリー、プリン、水羊羹、ジャム類、ソース・ケチャップ・マヨネーズﾞ類、パン類、インスタントラーメン・麺類、食肉加工品類等の増粘安定剤、品質改良剤
増粘安定剤製剤オルピン^®XG-30顆粒	キサンタンガムグアーガム食品素材	水への投入後、簡単な攪拌ですぐに溶解し粘度を発現する。各種タレ、ドレッシング、液体調味料他の粘度付け。
増粘安定剤製剤オルピン^®XG-30顆粒（クリア）	キサンタンガムグァーガム食品素材	水への投入後、簡単な攪拌ですぐに溶解して粘度を発現。各種たれ、ドレッシング、液体調味料他。透明性が求められる食品向け。
増粘安定剤製剤オルピン^®X-30顆粒（クリア）	キサンタンガム食品素材	水への投入後、簡単な攪拌ですぐに溶解して粘度を発現。各種たれ、ドレッシング、液体調味料他。透明性が求められる食品向け。
増粘安定剤製剤オルピン^®XEM	キサンタンガムソルビタン脂肪酸エステル食品素材	乳化剤等で特殊加工したキサンタンガム。水への分散、溶解性に優れ、速やかに増粘する。各種たれ類、ソース類、ドレッシング類の増粘目的
増粘安定剤製剤オルピン^®HM	ジュランガムキサンタンガムローカストビーンガムクエン酸三ナトリウム乳酸カルシウム食品素材	糖度が高い製品でも利用可能。透明性に優れており、添加量によりあらゆる食感をデザインできる。
増粘安定剤製剤オルピン^®GT-S	増粘安定剤製剤	冷凍食品(だし巻き卵、プリン、すり身、乳製品等)の冷凍解凍時のスの入りを抑制および離水を抑制し自然な食感・風味・外観に仕上げる。
グレーズ剤製剤グレーズK	カラギナン食品素材	長期冷凍保存下での冷凍焼けを防止。冷水、海水ともに容易に分散し、グレーズによる被膜は衝撃に対して強く、解凍も早い。