NEWS 新着情報

2023.04.20

ナットウキナーゼ新着情報　業界団体報告
　【題目】
　　麹発酵物（Koji-kinase）の開発―血栓溶解と制ガン活性―
　【掲載概要】
　　倉敷芸術科学大学名誉教授　須見博士らによって、納豆菌は麹を基質として十分生育し、フィブリン平板法で活性することが認められました。
　　また、麹発酵物の制ガン活性については強い壊死率、浮遊効果が確認されました。
　【掲載誌】
　　全国納豆協同組合連合会役員理事会資料

2023.04.17

動画コンテンツを更新　＜澱粉・海藻加工品オルフードＳＫ（畜肉加工品における乾燥卵白の代替）＞

2023.03.26

動画コンテンツを更新　＜冷解凍変性抑制　増粘安定剤製剤 オルピン GT-S＞

2023.03.13

動画コンテンツを更新　＜ソラマメたん白を利用した卵白を使用しないメレンゲ代替＞

2023.02.06

「食物繊維」ウェビナーを開催します！（2月27日18時で配信を終了しました。ご清聴ありがとうございました。）
　　食品開発展プレゼンフォートナイト2023冬にて下記の通り配信します
　　　開催⽇時　︓2023年2⽉13⽇（⽉）9時 〜 2⽉27⽇（⽉）18時
　　　料金　　　：無料
　　　配信テーマ：「食物繊維」オーツ麦・チアシード・イヌリン等の不溶性・水溶性繊維を用いた栄養強化・物性改良

2023.01.30

動画コンテンツを更新　＜高騰原料対策～食用油の再生による交換頻度の減少～＞

2023.01.23

動画コンテンツを更新　＜高騰原料対策～輸入牛肉の食感・味を改良～＞

2023.01.16

動画コンテンツを更新　＜高騰原料対策～水産練り製品におけるすり身の代替～＞

2023.01.10

動画コンテンツを更新　＜高騰原料対策～畜肉加工品における乾燥卵白の代替～＞

2022.07.20

7/28(木)10時30分＿シェアシマ_オンライン商品提案会にて「値上げラッシュに待った！高騰原料対策」をご提案（終了致しました。）
シェアシマ_オンライン商品提案会内にて、プレゼンテーション実施。

テーマ　：『値上げラッシュに待った！高騰原料対策』
開催日時：７月２８日（木）１０：３０～
参加費　：無料（ただし、シェアシマ会員登録が必要）
形式　　：オンライン形式プレゼンテーション

＜内容＞
■牛肉：食感と味質を改善する品質改良剤製剤
■乾燥卵白：食肉加工品において卵白代替可能な増粘安定剤製剤
■すり身：すり身を低減しても食感を維持する2 種類の製剤
■食用油：使用後の油を脱酸・脱色する吸着ろ過助剤用製剤
■ローカストビーンガム：アイスにおいて同等の食感となる増粘安定剤
＊6 月 13 日 ~24 日に開催された食品開発展フォートナイトと同様の内容となります。