製品紹介食品添加物製剤

ハム、ソーセージ、麺類、菓子、飲料など各種食品用製剤

食品添加物製剤とは

食品添加物製剤はハム、ソーセージなどに利用されるリン酸塩や亜硝酸ナトリウム、塩化カリウムなどを始め、麺類、菓子、飲料など各種食品用にご提供しています。

食品添加物製剤の製品一覧

主な種類

亜硝酸ナトリウム製剤
食肉製品や魚肉製品の発色用途で亜硝酸ナトリウムが使用されます。使用基準が決まった食品添加物でもあることから、弊社ではお客様が利用しやすいように希釈した亜硝酸ナトリウム製剤をご提供しております。

使用基準

対象製品残存量の最大限度量
(亜硝酸根としての最大残存量)
食肉製品、鯨肉ベーコン0.070g/kg(70ppm)
魚肉ソーセージ、魚肉ハム0.050g/kg(50ppm)
いくら、すじこ、たらこ0.0050g/kg (5ppm)
かんすい
「かんすい」は、中華麺類の製造に使用されるアルカリ性の食品添加物です。
「かんすい」使用により、下記のような中華麺の品質改良効果が得られます。
「かんすい」の機能
・麺質の強化 ・・・ 
 コシ・弾力・滑らかさ の付与
・麺線の発色 ・・・ 
 フラボノイド色素と反応して黄色に発色
・風味の付与 ・・・ 
 「中華麺」特有の風味の付与
シーリッチ®
加工食品の変色や酸化防止を目的とした品質改良剤です。食品の退色や変質を抑制します。

主な製品

品名用途
シーリッチ®FD食肉製品・魚肉加工品
シーリッチ®CT-15漬物
シーリッチ®G-5加工用根菜類
シーリッチ®P-1加工用野菜
シーリッチ®FA加工用魚介類(主に赤物魚類)
シーリッチ®FA-A加工用魚介類(主に赤物魚類)
シーリッチ®FD加工用魚介類(主に青物魚類)
シーリッチ®CY-A竹輪・蒲鉾
シーリッチ®CU-3加工品魚介用(蒸しダコ、煮ダコ)

ページトップへ