シリーズ一覧カードラン製剤

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品名 効果 用途 使用法
CD-3(新) コシ強化、ゆで伸び抑制・
ゆで汁の濁り抑制
麺類(うどん) 原料の小麦粉に分散してご使用ください
CD-CM 弾力のある食感、食感改良 麺類(調理麺(ゆで麺)) 小麦粉製品と分散してご使用ください
CD-FA インジェクターのフィルター
通過性良好、分散性良好
繊維感、弾力性、乳化性付与
保水性、二次離水性防止
一般食品(食肉加工品:ハム、べーコン、焼豚など
食肉惣菜品:トンカツ・から揚げ・ハンバーグなど)
インジェクト品:ピックル液に分散・溶解して使用
塩漬上がり濃度として0.3~1.5%程度
練り込み品製品中に0.3~1.5%程度添加
CD-HK インジェクターのフィルター
通過性良好、分散性良好
弾力性付与
食肉加工品(ハム、ベーコン、焼豚など)、
食肉惣菜品(トンカツ、から揚げ、ハンバーグなど)
インジェクト品:ピックル液に分散・溶解して使用
塩漬上がり濃度として0.3~1.5%程度
練り込み品製品中に0.3~1.5%程度添加
CD-99L 食感改良、保水性、結合性、
冷凍耐性付与
一般食品(ゼリー、豆腐類、麺類、水産練り製品食肉加工品、
惣菜類、穀類加工品、電子レンジ食品)
最終製品の0.2~0.4%程度になるように添加
CD-LN 保水性、結着性、
テクスチャー改善、分散性、
食感改善
一般食品(高加水ハム、
食肉加工品)
最終製品の0.2~0.4%程度になるように添加
CD-15P 液体カードラン製剤、コシ、
茹で伸び抑制、歩留り向上
一般食品(水産練り製品、
ソーセージ、ハンバーグ)
最終製品1.0~6.0%程度
CD-ES 液体カードラン製剤、コシ、
茹で伸び抑制、歩留り向上
一般食品(調味液、麵、惣菜、
ハンバーグ、ゼリー)
最終製品0.2~3.0%程度

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