NEWS 新着情報

2023.05.12

ナットウキナーゼ新着情報　業界団体報告
　【催事】
　　第69回全国納豆協同組合連合会通常総会
　【発表概要】
　　第26回納豆鑑評会表彰式の際に納豆の機能性について、倉敷芸術科学大学名誉教授　須見博士より紹介されました。
　【掲載誌】
　　第69回全国納豆協同組合連合会通常総会　納豆連会報、夏季号

2023.05.08

動画コンテンツを更新　＜水産練り製品におけるすり身使用量の低減＞

2023.04.25

動画コンテンツを更新　＜澱粉・海藻加工品オルフードＳＫ（麺における乾燥卵白の代替）＞

2023.04.20

ナットウキナーゼ新着情報　業界団体報告
　【題目】
　　麹発酵物（Koji-kinase）の開発―血栓溶解と制ガン活性―
　【掲載概要】
　　倉敷芸術科学大学名誉教授　須見博士らによって、納豆菌は麹を基質として十分生育し、フィブリン平板法で活性することが認められました。
　　また、麹発酵物の制ガン活性については強い壊死率、浮遊効果が確認されました。
　【掲載誌】
　　全国納豆協同組合連合会役員理事会資料

2023.04.17

動画コンテンツを更新　＜澱粉・海藻加工品オルフードＳＫ（畜肉加工品における乾燥卵白の代替）＞

2023.03.26

動画コンテンツを更新　＜冷解凍変性抑制　増粘安定剤製剤 オルピン GT-S＞

2023.03.13

動画コンテンツを更新　＜ソラマメたん白を利用した卵白を使用しないメレンゲ代替＞

2023.02.06

「食物繊維」ウェビナーを開催します！（2月27日18時で配信を終了しました。ご清聴ありがとうございました。）
　　食品開発展プレゼンフォートナイト2023冬にて下記の通り配信します
　　　開催⽇時　︓2023年2⽉13⽇（⽉）9時 〜 2⽉27⽇（⽉）18時
　　　料金　　　：無料
　　　配信テーマ：「食物繊維」オーツ麦・チアシード・イヌリン等の不溶性・水溶性繊維を用いた栄養強化・物性改良

2023.01.30

動画コンテンツを更新　＜高騰原料対策～食用油の再生による交換頻度の減少～＞

2023.01.23

動画コンテンツを更新　＜高騰原料対策～輸入牛肉の食感・味を改良～＞